Knoblauchschoten ernten und 15 Rezepte, die du ausprobieren musst
Knoblauchschoten ernten und 15 Rezepte, die du ausprobieren musst
Die erfolgreiche Selbstversorgung im Garten erfordert ein gutes Verständnis, um das Beste aus jedem Anbau herauszuholen. Erfahrene Bio-Gärtner wissen schnell, dass nicht immer alles nach Plan läuft. Doch einige essbare Pflanzen bieten „geheime“ sekundäre Erträge neben dem Hauptprodukt. Ein hervorragendes Beispiel sind die Knoblauchschoten.
Was sind Knoblauchschoten?
Knoblauchschoten sind die blühenden Stängel von Hartknoblauch-Sorten (Allium sativum var. ophioscorodon). Knoblauch gibt es in zwei Hauptvarianten: Hart- und Weichknoblauch. Hartknoblauch ist für Gärtner in kühlen Klimaten oft die bessere Wahl, da er robuster ist und zusätzlich Knoblauchschoten bildet. Weichknoblauch hingegen bringt keine Schoten hervor.
Es ist auch erwähnenswert, dass der mehrjährige Elefantknoblauch ebenfalls Schoten produziert, die geerntet und gegessen werden können, während man ihm auch die Chance geben kann, voll zu blühen und so Vorteile für den Garten zu bringen.
Wie erntet man Knoblauchschoten?
Knoblauchschoten sollten geerntet werden, solange sie noch jung und zart sind, bevor sie hart, gerade und trocken werden. Je länger sie sind, desto faseriger werden sie, was das Kochen notwendig macht, bevor man sie verzehrt. Mitte Juni ist in der Regel der beste Zeitpunkt zur Ernte.
Du kannst sie einfach mit den Fingern am Ansatz abknicken. Alternativ ist es schonender für die darunter liegenden Knollen, sie mit einer Schaufel oder einer Schere abzuschneiden.
15 Rezepte mit Knoblauchschoten
Nachdem du eine Handvoll Knoblauchschoten aus deinem Garten geerntet hast, fragst du dich vielleicht, was du damit anstellen kannst. Hier sind einige Möglichkeiten, Knoblauchschoten in deinen Gerichten zu verwenden:
- Ein einfacher Salat mit Knoblauchschoten – Probiere diesen Kartoffelsalat mit Schoten, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln.
- Leckere Pasta – Füge Schoten in Pasta-Gerichte ein, wie in diesem Rezept mit Schoten und Kirschtomaten.
- Knoblauchschoten-Pesto – Mixe die Schoten, um ein köstliches Pesto herzustellen, das gut in Salaten oder auf Pasta schmeckt.
- Risotto mit Knoblauchschoten – Schoten passen hervorragend in verschiedene Risottos, ideal um saisonales Gemüse zu verwenden.
- Frischkäse mit Knoblauchschoten – Koche die Schoten und füge sie deinem Kartoffelpüree hinzu, um das Gericht zu verfeinern.
- Omelette, Quiche oder Tarte – Schoten harmonieren fantastisch mit Eiern, in Omelettes oder Quiches, aber auch in Tartes mit anderen Gartenprodukten.
- Suppen mit Knoblauchschoten – Verfeinere deine Suppen mit Schoten, wie in dieser Kartoffelsuppe.
- Gegrillte Knoblauchschoten – Gegrillte Schoten entfalten ihr volles Aroma und können wie Spargel zubereitet werden.
- Knoblauchschoten-Stir-Fry – Brate die Schoten schnell an, um ihre Aromen zu intensivieren.
- Tempura fritierte Knoblauchschoten – Frittierte Schoten in Tempura-Teig mit einer süßen Chilisauce sind ein besonders leckerer Snack.
- Dip oder Dressing mit Knoblauchschoten – Mixe die Schoten mit anderen Zutaten für einen vielseitigen Dip oder ein Dressing.
- Knoblauchschoten-Aioli – Bereite eine leckere Aioli mit den Schoten zu.
- Sandwich-Aufstrich aus Knoblauchschoten – Mache einen aromatischen Aufstrich, um deinen Mittagstisch aufzupeppen.
- Knoblauchschoten-Hummus – Füge Schoten deinem Hummus hinzu für eine besondere Note.
- Knoblauchschoten-Chutney – Wie wäre es mit einem geschmackvollen Knoblauchschoten-Chutney?
Bonus-Rezept: Eingelegte Knoblauchschoten
Dies ist eines der einfachsten und köstlichsten Rezepte für Einlegungen. Tracey, Redakteurin von Rural Sprout, zeigt dir, wie.
Fazit
Knoblauchschoten sind nicht nur eine leckere Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, sondern auch ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man aus dem eigenen Garten das Beste herausholen kann. Mit diesen 15 Rezepten hast du viele Möglichkeiten, diese köstlichen Schoten zu genießen!
