Apfelmus selber machen – 2 einfache Methoden
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Apfelmus selber machen – 2 einfache Methoden
Wenn du einmal gelernt hast, wie einfach es ist, Apfelmus selbst herzustellen, wirst du nie wieder auf gekaufte Varianten zurückgreifen wollen. Ob frisch, für die Konservierung oder einfach zum Genießen – Apfelmus zu machen, zählt zu den einfachsten und leckersten Dingen, die du in deiner Küche zaubern kannst!
Warum selbstgemachtes Apfelmus?
Hier sind drei gute Gründe, warum du in dieser Saison dein eigenes Apfelmus herstellen solltest:
- Einfachheit: Apfelmus herzustellen ist kinderleicht, selbst wenn du gerade erst anfängst, deine ersten Ernten zu konservieren.
- Kosteneffizienz: Falls du eigene Äpfel anbaust oder Überfluss aus der Nachbarschaft geschenkt bekommst, kannst du viel Geld sparen.
- Kontrolle über Zutaten: Du weißt genau, was in deinem Essen steckt, und kannst unerwünschte Zutaten wie Maissirup ganz vermeiden.
Die besten Äpfel für Apfelmus
Es gibt bestimmte Apfelsorten, die sich besser für die Herstellung von Apfelmus eignen:
- Golden Delicious
- Crispin
- Fuji
- McIntosh
- Gravenstein
- Braeburn
- Ida Red
Solange die Äpfel frisch und lecker sind, kannst du praktisch jede Sorte verwenden. Eine Kombination aus süßen und säuerlichen Äpfeln kann die Aromen harmonisieren.
Zutaten für Apfelmus
Für die Zubereitung benötigst du lediglich:
- Äpfel (beliebige Sorte, Menge und Kombination)
- Wasser
Achte darauf, dass die Äpfel reif und bereit zum Kochen sind – damit schaffst du die beste Konsistenz!
Schritte zur Herstellung von Apfelmus
1. Äpfel waschen
Frisch gepflückte Äpfel benötigen nur eine leichte Reinigung. Äpfel aus dem Handel sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Schälen, entkernen und schneiden
Die Äpfel können mit einem speziellen Schäler oder einfach mit einem guten Küchenmesser vorbereitet werden. Die Schalen können ebenfalls verwendet werden, wenn sie biologisch sind.
3. Äpfel kochen
Die geschnittenen Äpfel mit einer halben Tasse Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
4. Verfeinern
Nach dem Kochen kann das Apfelmus nach Geschmack mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss verfeinert werden. Eine Zugabe von Zucker ist nicht notwendig, aber du kannst bei Bedarf etwas Honig oder Sirup verwenden.
5. Einmachen des Apfelmus
Um dein Apfelmus über lange Zeit haltbar zu machen, solltest du es einmachen. Fülle das heiße Apfelmus in sterilisierten Gläsern und koche sie für etwa 20 Minuten im Wasserbad.
Alternative: Quitten-Apfelmus
Ein weiteres köstliches Rezept ist die Kombination aus Äpfeln und Quitten. Halbiere einfach die Menge von Äpfeln und Quitten für eine neue Geschmacksdimension!
Rezept für Apfelmus-Kuchen mit Walnüssen
Hier ist ein einfaches Rezept, um dein Apfelmus in einen köstlichen Kuchen zu verwandeln:
- 2,5 Tassen selbstaufgehendes Mehl
- 4 Eier
- 1,75 Tassen ungesüßtes Apfelmus
- 1 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 1/3 Tasse Schmalz oder Butter
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Honig (gegen Ende der Backzeit hinzugefügt)
Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen, alle Zutaten gut vermischen und 45-50 Minuten backen. Serviere den Kuchen mit zusätzlichem Apfelmus und Puderzucker!
Fazit
Selbstgemachtes Apfelmus ist nicht nur einfach und lecker, sondern bietet auch unzählige Möglichkeiten zur kreativen Verfeinerung und Verwendung. Egal, ob du es pur genießt oder in einem Rezept verarbeitest, es lohnt sich immer, Apfelmus selbst herzustellen!
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